W mojej kuchni

Kokosanki z rumową nutką

Kokosanki – przysmak, bez którego mojemu synkowi trudno się obejść.

Spróbuj koniecznie – są przepyszne 🙂

Do przygotowania ciasteczek potrzebujesz :

* 60 g Stewii, bądź ksylitolu ( możesz zastąpić zwykłym cukrem)

* 170 g cukru trzcinowego muscovado (do kupienia np w markecie Piotr i Paweł) – możesz zastąpić zwykłym cukrem trzcinowym

* 200 g wiórek kokosowych

* kostka masła 200 gram

* 3 jaja

* 440 g mąki pszennej pełnoziarnistej (Ola proponuje zwykłą pszenną – ciasteczka są wtedy lżejsze, natomiast z mąką pełnoziarnistą z pewnością zdrowsze )

* łyżeczka sody (jest zdrowsza od proszku do pieczenia)

* szczypta soli ( kiedy zdecydujesz się na orzechy solone, możesz pominąć szczyptę soli)

* czekolada – ja dodałam mleczną…raz na jakiś czas niech dzieci mają frajdę 😉

* łyżeczka aromatu rumowego – zapach obłędny!!!

Przygotowanie:

Jaja utrzyj z cukrem, stewią, szczyptą soli i sodą. Następnie dodaj masło, i utrzyj wszystko na jednolita masę. Do powstałej masy dodaj mąkę, i nadal ucieraj (ja to robię w domowym robocie kuchennym – wtedy masa jest bardzo gładka, jednak bez problemu zrobisz to ręcznie). Potem dodaj posiekaną czekoladę i wiórki kokosowe. Konsystencja ciasta jest bardzo gęsta. Wykładaj ciasteczka małą łyżeczką na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia. Koniecznym jest, aby ciastka nie były za duże, ponieważ pod wpływem temperatury ciasteczka troszkę się rozlewają na boki, więc aby uniknąć ich połączenia ze sobą, lepiej zrobić je w mniejszym rozmiarze. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku, przez około 10-12 minut. Z podanej porcji, wyjdzie nam około 30 sztuk ciasteczek.

Ciasteczka bardzo długo zachowują świeżość. Zamknięte w szklanym słoju, spokojnie postoją nawet do miesiąca. Jednak gwarantuję, że Twoi bliscy zjedzą je szybciej 🙂

Przepis jest modyfikacją tego przepisu. Po prostu delicious!!!!!

ściskam ciepło

Ania

IMG_5616

475total visits,2visits today

5 thoughts on “Kokosanki z rumową nutką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Aby dodać komentarz rozwiąż zadanie * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

CommentLuv badge