Beza Karmelowa

Kiedy pierwszy raz robiłam bezę, pomyślałam sobie, że zaoszczędzę na kaloriach dodając połowę mniej cukru niż sugerują w różnych przepisach. Nikt się pewnie nie zdziwi, że zamiast bezy wyszedł mi kapeć 😉  Nie poddawałam się i próbowałam jeszcze kilka razy na różne sposoby, lecz niestety…beza musi mieć cukier i kropka 🙂 Nic nie zastąpi smaku kalorii.

Kolejnym wyzwaniem, kiedy już dałam tyle cukru, ile trzeba, było prawidłowe ubicie bezy. Na szczęście trafiłam na tę stronę  i wszystko stało się jasne 🙂 

Polecam Wam poczytać zanim zaczniecie suszyć swoje bezy. Autorka tego bloga bardzo mi pomogła za co jestem ogromnie wdzięczna 🙂

Dzielę się z Wami przepisem na ulubioną bezę mojej rodziny. Jest wprost przepyszna, spróbujcie sami 🙂

Z żółtek, które zostają robię odżywkę do włosów. Dodaję do nich dwie łyżki oliwy z oliwek i łyżkę miodu, wszystko mieszam i nakładam na włosy. Całość przykrywam czepkiem foliowym i owijam ręcznikiem. Chodzę tak nawet do 3 godzin, a następnie myję głowę jak zwykle 😉

Anna H. Niemczynow Kiedy pierwszy raz robiłam bezę, pomyślałam sobie, że zaoszczędzę na kaloriach dodając połowę mniej cukru niż sugerują w różnych przepisach. Nikt się pewnie nie zdziwi, że zamiast bezy wyszedł mi kapeć 😉  Nie poddawałam się i próbowałam jeszcze kilka razy na różne sposoby, lecz niestety…beza musi mieć cukier i kropka 🙂 Nic nie zastąpi smaku kalorii. Kolejnym wyzwaniem, kiedy już dałam tyle cukru, ile trzeba, było prawidłowe ubicie bezy. Na szczęście trafiłam na tę stronę  i wszystko stało się jasne… PRZEPISY Beza Karmelowa European drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SKŁADNIKI

• * 6 białek w temperaturze pokojowej
• * szczypta soli
• * 300 g cukru pudru
• Na krem:
• * 400 g serka mascarpone
• * 150 g kajmaku (masy krówkowej, karmelowej)
• * 150 g śmietany kremówki min 30%

WYKONANIE

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy do momentu aż będą sztywne. Następnie cały czas miksując partiami dodajemy cukier puder. Ubitą bezę natychmiast wylewamy na blaszki do pieczenia wyściełane papierem, na którym wcześniej narysowaliśmy za pomocą cyrkla dwa okręgi o średnicy około 21-22 cm. Aby papier do pieczenia nie przesuwał nam się na blaszce, warto przykleić go do niej za pomocą masła rozsmarowanego na rogach blaszki. Bezę natychmiast wstawiamy do nagrzanego do 130 stopni piekarnika (termoobieg) jedna blaszka pod drugą i suszymy około 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy bezę przez 3 godziny. Gotową bezę zostawiamy bezę w piekarniku i pozwalamy jej ostygnąć.

Serek mascarpone, kajmak i śmietanę ubijamy razem do uzyskania pożądanej konsystencji ( około 3 - 4  minuty) a następnie przekładamy nim  blaty bezowe i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Przed podaniem posypujemy kakao i gotowe 🙂

Życzę smacznego 🙂

Ania