Chleb portugalski – zapach miłości

Jak myślę o miłości, czuję zapach świeżo wypiekanego domowego chleba.

Chrupiąca skórka, roztapiające się pod wpływem ciepła masło na świeżej kromce, odrobina soli. Zazwyczaj słyszę wtedy ochy i achy mojej rodziny zapewniającej, że właśnie podałam im najlepszy posiłek.

Magia tkwi w prostocie. Zgodzicie się ze mną? Wcale nie trzeba spędzać w kuchni połowy życia, by jeść smacznie i z przyjemnością.

Przepis na chleb portugalski nie jest moim osobistym odkryciem. Znalazłam go na platformie Cookigoo połączonej z termomixem. W tym miejscu pragnę zaznaczyć, że nie jest to żadna reklama. Urządzenie kupiłam za swoje 🙂

Na Waszą prośbę, kochani, wrzucam go tutaj. Z powodzeniem możecie ten chleb zrobić bez termimixa.

Zaznaczam, że eksperymentuję z mąkami. Czasami daję orkiszową, czasami pszenną, czasami dodaję odrobinę żytniej. Zauważyłam jednak, że największe pęcherze powietrza wychodzą wtedy, kiedy użyję mąki pszennej chlebowej, albo zwykłej przennej.

Anna H. Niemczynow Jak myślę o miłości, czuję zapach świeżo wypiekanego domowego chleba. Chrupiąca skórka, roztapiające się pod wpływem ciepła masło na świeżej kromce, odrobina soli. Zazwyczaj słyszę wtedy ochy i achy mojej rodziny zapewniającej, że właśnie podałam im najlepszy posiłek. Magia tkwi w prostocie. Zgodzicie się ze mną? Wcale nie trzeba spędzać w kuchni połowy życia, by jeść smacznie i z przyjemnością. Przepis na chleb portugalski nie jest moim osobistym odkryciem. Znalazłam go na platformie Cookigoo połączonej z termomixem. W tym miejscu… PRZEPISY Chleb portugalski – zapach miłości European drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SKŁADNIKI

• 550 g wody
• 650-750 g mąki pszennej chlebowej
• 15 g drożdży świeżych lub jedna łyżeczka suchych drożdży
• 10 g soli

WYKONANIE

Do wysokiego naczynia wlać wodę, dodać mąkę i wyrobić ciasto. Pozostawić je w naczyniu na około 40 minut. To sprawia, że chleb po upieczeniu będzie się charakteryzował dużymi pęcherzykami powietrza.

Następnie dodać drożdże i sól, i ponownie wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić objętość.

Pod koniec wyrastania nastawić piekarnik na 230 stopni.

Ciasto przełożyć na obficie oprószoną mąką blachę. Dłońmi delikatnie spłaszczyć ciasto na prostokąt, starając się nie ugniatać zbytnio ciasta. Brzegi ciasta delikatnie zawinąć do dołu, formując podłużny bochenek. Bochenek oprószyć mąką i ostrym nożem zrobić podłużne nacięcie (Tak jest w oryginalnym przepisie, ja natomiast kładę wyrobiony chleb na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Czasami go nacinam, a czasami nie )

Piec 45-50minut.

Chleb wyjąć z piekarnika i studzić na kratce

Udanych wypieków, Kochani.

Z miłością

Ania