Ciasto z dynią

WYKONANIE

Jaja ubijamy mikserem ręcznym mikserem około 3 minut, tak aby przynajmiej podwoiły swoją objętość. Powoli w trakcie ubijania partiami dodajemy erytrytol i nadal ubijamy na gładką masę. Później dodajemy miód, nadal miksując. Następnie małym strumieniem dodajemy olej, nie przestając miksować. Do powstałej puszystej masy dodajemy pokrojoną dynię, jabłko i posiekane orzechy.

W osobnej misce przesiewamy mąkę, łącząc ją z cynamonem, solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Następnie przesypujemy ją do miski z dynią i jabłkiem i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do formy, wysmarowanej uprzednio tłuszczem i posypanej bułką tartą. Kiedy używamy blaszki, możemy wyłożyć ją papierem do pieczenia.  Można też upiec ciasto w tradycyjnej tortownicy.

Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika – temp. 150 º góra/dół i pieczemy przez godzinę.

Ciasto można posypać cukrem pudrem bądź ozdobić ulubioną polewą.