W mojej kuchni

Pieczone placki ziemniaczane z cukinią

Kto z nas nie lubi placków ziemniaczanych ? Kojarzą mi się one ze smakiem mojego dzieciństwa. Moja babcia często robiła to danie. Dziś ja robię placki swoim dzieciom. Nie okraszam ich jednak śmietaną, nie smażę na smalcu, lecz piekę. Pyszne placki w wersji fit, to po prostu poezja smaku, bez zbędnych kalorii. Proste, szybkie i smaczne. Przekonaj się 🙂 

Składniki: 

* jedna mała cukinia (około 250 g po obraniu) 

* jedna cebula

* około 700 g obranych ziemniaków

* jedna łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego (możesz użyć takiego oleju, jaki lubisz najbardziej) 

* jedno jajo

* dwie łyżki mąki pełnoziarnistej 

* sól, pieprz do smaku. 

Przygotowanie: 

Cukinię i ziemniaki ucieram na grubych oczkach. Odstawiam na chwilę. Jak puszczą sok, delikatnie go odciskam (jeśli tego nie zrobisz, placki będą się rozwalać). Do powstałej masy dodaję posiekaną w drobną kosteczkę cebulkę, jajo,rozpuszczony olej kokosowy i mąkę. Przyprawiam solą i pieprzem. Wszystko razem dokładnie mieszam. Rozgrzewam piekarnik do temperatury ok 180 – 190 stopni. Wykładam placuszki na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce ( wychodzi mi około 12 dużych grubych placków ) Piekę 30 – 40 minut, aż do zarumienienia. Jeśli zrobisz mniejsze placuszki upieką się szybciej, najlepiej jak będziesz je obserwować. Po upieczeniu otwieram piekarnik i pozostawiam je na chwilę, do przestygnięcia. W tym czasie placki skleją się jeszcze bardziej. Delikatnie zdejmuję placki z blaszki, używając do tego drewnianej łopatki. Placuszki są delikatne, rozpływają się w ustach i są zdobione praktycznie bez tłuszczu. Po takim obiedzie, bez problemu mogę wybrać się wieczorem na kilka kilometrów biegania, bez obaw, że dostanę rewolucji żołądkowych. 

Moja wersja – placki plus sałatka ze świeżych warzyw

Wersja dzieci – placki z dodatkiem jogurtu naturalnego i brązowego cukru.


FullSizeRender

IMG_6759

IMG_6758

Życzę smacznego 

Ania

3017total visits,24visits today

5 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Aby dodać komentarz rozwiąż zadanie * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

CommentLuv badge