Pyszna domowa chałka

Przepis na tę chałkę pochodzi z mojego starego zeszytu z przepisami. Kiedy nie było jeszcze internetu, zapisywałam ciekawe receptury, a potem uczyłam się piec, gotować, pichcić. Pamiętam, że jako młoda mama, byłam dumną posiadaczką piekarnika gazowego. Wycelowanie w nim w odpowiednią temperaturę było ogromnym wyzwaniem 🙂  Ciasta nie wychodziły, a mi opadały ręce?

Jak to wszystko ulega zmianom… Mimo to cenię sobie moje wspomnienia i nawet teraz, kiedy Wam o tym piszę, mam na twarzy uśmiech.

Kiedy mieszkaliśmy pod Szczecinem, nie piekłam chałek. Kupowałam je w najlepszej piekarni świata „U Woźniaka”. Jeśli ktoś z Was będzie miał szansę tam kiedyś zajść, kupujcie chałkę w ciemno 🙂

Jeśli tak, jak ja jesteście daleko, upieczcie własną. Ta z mojego przepisu jest przepyszna i na pewno skradnie Wasze serca, i rozpieści podniebienie. Moje dzieci ją uwielbiają. Posmarowana masełkiem i truskawkowym dżemem smakuje obłędnie. Moja chałka jest dość dużych rozmiarów i z powodzeniem wystarczy na śniadanie dla czteroosobowej rodziny. Wielu ludzi nie wyobraża sobie świąt Wielkiej Nocy bez chałki.

Chałka z mojego przepisu długo zachowuje świeżość. Przechowywana w pojemniku na ciasto smakuje nawet po dwóch dniach od upieczenia. Wierzę, że zachęciłam Was do jej wypieku.

Anna H. Niemczynow Przepis na tę chałkę pochodzi z mojego starego zeszytu z przepisami. Kiedy nie było jeszcze internetu, zapisywałam ciekawe receptury, a potem uczyłam się piec, gotować, pichcić. Pamiętam, że jako młoda mama, byłam dumną posiadaczką piekarnika gazowego. Wycelowanie w nim w odpowiednią temperaturę było ogromnym wyzwaniem 🙂  Ciasta nie wychodziły, a mi opadały ręce? Jak to wszystko ulega zmianom… Mimo to cenię sobie moje wspomnienia i nawet teraz, kiedy Wam o tym piszę, mam na twarzy uśmiech. Kiedy mieszkaliśmy pod Szczecinem, nie… PRZEPISY Pyszna domowa chałka European drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SKŁADNIKI

• 250 ml mleka
• 60 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej bio typ 550
• 70 g masła
• szczypta soli
• dodatkowe jajko do posmarowania chałki
• KRUSZONKA
• 50 g mąki
• 25 g masła
• 30 g cukru trzcinowego
• wszystko wrzucamy do rondelka i podgrzewamy mieszając do chwili, aż powstaną grudki 🙂

WYKONANIE

1. Ciepłe (nie gorące) mleko mieszamy z łyżką cukru, rozkruszonymi drożdżami i czterema łyżkami mąki. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 min, aby wyrosło.
2. Pozostałą mąkę, resztę cukru, szczyptę soli wsypujemy do dużej miski i mieszamy. Następnie dodajemy jajko, miękkie masło i zaczyn, który zdążył nam już wyrosnąć, i wyrabiamy ciasto. Ja zawsze wyrabiam je przy pomocy robota kuchennego. Trwa to około 3-5 minut.
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno pięknie  wyrosnąć 🙂
4. Wyrośnięte ciasto chwilkę zagniatamy na stolnicy, aby pozbyć się pęcherzy powietrza i dzielimy je na trzy części. Każdą część formujemy w wałek o długości około 50-60 cm.
5. Dużą blachę (najlepiej tę z wyposażenia piekarnika) wyściełamy papierem do pieczenia. Przenosimy na nią nasze uformowane wałki i zaplatamy warkocz 🙂
6. Chałkę nakrywamy lnianą ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min.
7. Przygotowujemy kruszonkę.
8. Po upływie 30 min smarujemy naszą chałkę rozkłóconym jajkiem, obsypujemy kruszonką i pieczemy w nagrzanym do 180 ° piekarniku (góra - dół) przez około 30 min.

Życzę Wam udanych wypieków, kochani. Będzie mi miło, jak pochwalicie się zdjęciami Waszych chałek. To dla mnie zawsze wielka radość.

Z miłością

Ania